辣椒炒绿豆做法窍门
在我国广大的烹饪文化中，辣椒炒绿豆是一道深受人们喜爱的家常菜，它不仅口感独特，营养丰富，而且制作起来简单易学，下面,就为大家详细介绍辣椒炒绿豆的做法和几个实用窍门。
【食材准备】绿豆 200克干辣椒 适量大蒜 2瓣生姜 1小块盐 适量食用油 适量
【制作步骤】
- 绿豆洗净，用清水浸泡2小时,使其充分吸水膨胀。
- 干辣椒剪成小段,大蒜和生姜分别切成末。
- 锅中倒入适量清水，将泡好的绿豆放入锅中，大火烧开后转小火煮至绿豆熟软,捞出备用。
- 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段、蒜末和姜末爆香。
- 将煮熟的绿豆倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,继续翻炒均匀。
- 炒至绿豆表面微微发黄,即可出锅装盘。
【做法窍门】
- 绿豆浸泡时间不宜过长,以免营养流失。
- 炒制过程中，要不断翻炒，使绿豆受热均匀,防止糊锅。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加。
- 炒绿豆时，可以加入少许水,以免绿豆炒糊。
- 炒至绿豆表面微微发黄,口感更佳。
辣椒炒绿豆是一道简单美味的家常菜，通过以上做法和窍门，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,让这道美食为你的餐桌增添色彩！