家常炒小菜简单做法
在我国,家常炒小菜是餐桌上不可或缺的一道风景，不仅美味可口，而且制作简单，是忙碌生活中的美味小确幸，以下为大家介绍几种家常炒小菜的简单做法，让你轻松成为家庭厨房的小能手。
清炒时蔬
准备食材：新鲜的时令蔬菜（如菠菜、油麦菜、豆芽等）、适量的蒜末、盐、食用油。
将蔬菜洗净,切成适口的大小；蒜末切末备用。
热锅凉油,油温五成热时下入蒜末爆香。
放入蔬菜翻炒至断生,加盐调味。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
蒜蓉西兰花
准备食材：西兰花、蒜末、盐、食用油。
将西兰花洗净,切成小朵；蒜末切末备用。
热锅凉油,油温五成热时下入蒜末爆香。
放入西兰花翻炒至断生,加盐调味。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝
准备食材：土豆、白醋、盐、食用油、辣椒。
土豆去皮,切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分备用。
热锅凉油,油温五成热时下入土豆丝快速翻炒。
土豆丝炒至半熟时,加入白醋、盐继续翻炒。
出锅前加入辣椒,翻炒均匀即可。
红烧茄子
准备食材：茄子、生抽、老抽、盐、食用油、蒜末。
茄子洗净,切成条状；蒜末切末备用。
热锅凉油,油温五成热时下入茄子条翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
加入蒜末,翻炒出香味即可。
家常炒小菜的制作简单,但关键在于火候和调味，希望大家通过以上几种简单做法，在家中也能做出美味佳肴，享受美好时光。