杏鲍菇炒茄子虾仁——营养美味的家常菜
杏鲍菇炒茄子虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 杏鲍菇 2根
- 茄子 1根
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将杏鲍菇洗净,切成条状；茄子洗净，切成条状；虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜炒香。
- 放入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，出锅备用。
- 锅中留底油,放入杏鲍菇条，翻炒均匀，炒至表面微黄。
- 加入茄子条,继续翻炒均匀，炒至茄子表面微软。
- 将炒好的虾仁重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加鲜嫩。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
杏鲍菇炒茄子虾仁是一道色香味俱全的家常菜,营养丰富，口感鲜美，杏鲍菇的口感丰富，茄子吸油后更加软糯，虾仁鲜嫩可口，这道菜简单易做，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，快来试试吧，保证让你爱不释手！