竹荪炒鸡肉做法大全,美味家常菜轻松上桌
竹荪炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家带来一份详细的竹荪炒鸡肉做法大全，让你轻松在家享受美食。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 竹荪：50克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
鸡肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
竹荪用清水泡发,去除根部，切成段；青红椒洗净，切成片；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入竹荪段和青红椒片，快速翻炒均匀。
将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
炒至食材熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 竹荪泡发后,最好用剪刀将根部剪去，因为根部较为坚硬，不易消化。
- 竹荪炒鸡肉时,火候不宜过大，以免竹荪炒得太老，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的竹荪炒鸡肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有竹荪的滑爽，是一道不可多得的家常美食，赶快动手尝试一下吧！