美味又嫩滑的佳肴
导语：肉片粉条是家常菜中的经典搭配，口感丰富，营养丰富，如何将肉片炒得嫩滑，粉条煮得劲道，是许多人烹饪时的难题，就让我们一起揭开肉片粉条炒制的美味秘诀，让你轻松做出既好吃又嫩滑的佳肴。
选材
猪肉：选择猪里脊肉或猪腿肉，肉质鲜嫩，脂肪含量适中。
粉条：选择优质红薯粉条或绿豆粉条，口感劲道，不易糊烂。
准备工作
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。
将粉条用温水泡软,捞出沥干水分。
准备葱、姜、蒜，切成末备用。
炒制步骤
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
将炒好的肉片重新倒入锅中,加入泡软的粉条，快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
撒上葱花、香菜（可选），翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
肉片腌制时,加入适量的淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
粉条泡软后,一定要沥干水分，以免炒制时糊烂。
炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片炒老。
粉条下锅后,要快速翻炒均匀，防止粉条糊烂。
调味时,根据个人口味适量添加。
通过以上步骤,你就可以轻松地炒出既好吃又嫩滑的肉片粉条，家常菜的魅力就在于简单、美味，让我们一起动手，为家人和朋友烹饪出美味的佳肴吧！