家常美味——竹荪蛋炒茄子的做法详解
在我国的饮食文化中，茄子是一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养而深受喜爱，而今天，我们要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——竹荪蛋炒茄子，这道菜色香味俱佳，不仅能够满足味蕾的需求,还能为家人带来健康。
【食材准备】
- 茄子 2根
- 竹荪 适量
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子中的涩味。
- 竹荪提前用清水泡发,洗净后切成条状。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀备用。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至散开,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末炒香。
- 倒入茄条，翻炒均匀,炒至茄子表面微黄。
- 加入泡发好的竹荪条,继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和生抽,快速翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透，竹荪和鸡蛋入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制前用盐水浸泡，可以去除茄子中的涩味,使口感更加鲜嫩。
- 竹荪泡发后要洗净,以免有异味。
- 炒茄子时，火候不宜过大,以免茄子炒焦。
- 加入鸡蛋可以使菜肴更加丰富,增加营养。
竹荪蛋炒茄子是一道简单易学的家常菜，不仅制作过程简单，而且口感鲜美，营养丰富，赶快动手试试吧,为家人带来一顿美味的佳肴！