黄瓜丝炒牛肉的简单炒制方法
黄瓜丝炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下黄瓜丝炒牛肉的炒制方法。
【食材准备】
- 黄瓜 1根
- 牛肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成细丝，用料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉和少许盐腌制10分钟，让肉质更加嫩滑。
- 黄瓜洗净,切成细丝；大蒜、生姜、葱分别切成末；青红椒去籽，切成细丝。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入黄瓜丝和青红椒丝（如使用），快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与黄瓜丝、青红椒丝一起翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精或味精调味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。
- 炒制黄瓜丝时,火候不宜过大，以免黄瓜丝炒得太老，失去脆嫩口感。
- 如需上色,可适量加入老抽，但要注意不要过多，以免颜色过深影响口感。
通过以上步骤,一道美味的黄瓜丝炒牛肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感清爽，牛肉的鲜美与黄瓜的脆嫩完美结合，是夏日餐桌上的佳品，快动手试试吧，保证让你爱不释手！