炒里脊用鸡蛋,美味家常菜的简单做法
在众多的家常菜中,炒里脊肉是一道色香味俱佳的佳肴，而加入鸡蛋，更是让这道菜的味道更加丰富，口感更加滑嫩，下面，就为大家详细介绍如何用鸡蛋炒里脊肉，让这道菜变得美味可口。
【食材准备】
- 里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将里脊肉切成薄片,加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 青红椒去籽洗净,切成丝；大葱切段；生姜切片。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的里脊肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱段和姜片爆香。
- 倒入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的里脊肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固，出锅前撒上葱花即可。
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉才会更加嫩滑。
- 腌制肉片时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能锁住肉片的鲜味。
- 炒鸡蛋时,要快速翻炒，这样炒出来的鸡蛋才会嫩滑不老。
- 炒里脊肉时,加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感，同时也能补充维生素。
通过以上步骤,一道美味的炒里脊用鸡蛋就完成了，简单易学，营养丰富，是一道适合家常的美食，快来动手试试吧，相信你也能做出美味的炒里脊用鸡蛋！