蒜苗炒鸭肠是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来分享一下蒜苗炒鸭肠怎么炒好吃的方法吧！👩🍳
准备好以下食材：新鲜的鸭肠、蒜苗、辣椒（可选）、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、食用油。
处理鸭肠
- 将鸭肠清洗干净,用面粉反复搓洗，去除异味和杂质。
- 锅中加水烧开,放入料酒和姜片，将洗净的鸭肠焯水，去除血水和异味。
- 焯好水的鸭肠捞出,用清水冲洗干净，切成小段备用。
蒜苗预处理
蒜苗洗净,切成小段，根部和叶子分开备用。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和辣椒爆香。
- 加入焯好水的鸭肠,快速翻炒均匀，让鸭肠表面微微焦黄。
- 加入蒜苗根部,翻炒至断生。
- 再加入蒜苗叶子,快速翻炒，让蒜苗均匀受热。
- 加入适量的生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
出锅
炒至蒜苗断生,鸭肠熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 鸭肠焯水时加入料酒和姜片,可以去除异味，使鸭肠更加鲜美。
- 炒蒜苗时,要快速翻炒，以免蒜苗出水变软，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒，增加菜肴的辣味。
这样一道蒜苗炒鸭肠就做好了,色泽鲜亮，口感爽滑，营养丰富，快快动手尝试一下吧！🍲🌿🦆