青椒炒肉片是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享一些炒制青椒炒肉片好吃的小技巧吧！🌶️🍖
选择新鲜的青椒和肉片是关键,青椒要选择颜色鲜亮、质地饱满的，肉片则要选择瘦多肥少的部位，如猪里脊肉或鸡胸肉。🍖🍅
准备工作：
- 将青椒洗净,切成条状，备用。
- 将肉片切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉和少许油腌制10分钟，这样可以使肉片更加鲜嫩。
炒制步骤：
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，然后加入青椒条，快速翻炒至青椒断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与青椒一起翻炒均匀。
调味与出锅：
- 加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，继续翻炒均匀，让青椒和肉片充分吸收调味料的味道。
- 撒上少许葱花增香,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 炒肉片时火候要大,动作要快，以免肉片炒老了变硬。
- 青椒不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 腌制肉片时,加入少许淀粉可以帮助肉片更加嫩滑。
一道色香味俱全的青椒炒肉片就完成啦！🌶️🍖快来试试这个做法，保证让你和家人都赞不绝口！👍🎉