🍲 四川大肠炒肉的做法窍门，让你在家也能吃出地道风味！
四川大肠炒肉,作为一道具有浓郁川菜特色的美食，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘这道菜的做法窍门，让你在家也能轻松烹饪出地道的四川风味！
🍲 【食材准备】
- 大肠 1根
- 猪肉 200克
- 青红椒各1个
- 生姜、大蒜、葱各适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精各适量
🍲 【做法步骤】
- 将大肠清洗干净,用面粉、盐、醋搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，切成小段备用。
- 猪肉切成薄片,加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 热锅倒油,油热后放入豆瓣酱炒香，再加入生姜、大蒜、葱段炒香。
- 倒入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
- 加入大肠段,翻炒均匀，炒至大肠表面微焦。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
🍲 【做法窍门】
- 大肠一定要清洗干净,去除异味，否则会影响口感。
- 猪肉切片时,尽量切薄，这样更容易入味。
- 烹饪过程中,注意火候，避免大肠炒得太老，影响口感。
- 豆瓣酱是这道菜的灵魂,一定要选择正宗的四川豆瓣酱，才能吃出地道的川菜风味。
🍲 【四川大肠炒肉是一道色香味俱佳的川菜，通过以上做法窍门，相信你在家也能轻松烹饪出美味的地道四川风味！快动手试试吧，让你的味蕾感受川菜的++魅力！🌶️🍲🥘