🍲【乌丝炒肉】怎么炒好吃窍门🍲
亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道家常美食——乌丝炒肉，乌丝炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道深受大家喜爱的菜肴，如何才能炒出美味的乌丝炒肉呢？下面就来为大家揭秘几个炒肉的窍门吧！🤔
🔥【选材】
- 选用新鲜猪肉，最好是猪里脊肉，肉质鲜嫩,口感好。
- 选用乌丝，也就是木耳，提前泡发，去除杂质,洗净备用。
🍳【烹饪步骤】
- 将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制10分钟,让肉质更加入味。
- 将泡发好的乌丝焯水，去除杂质,捞出备用。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香,再加入乌丝翻炒。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料,快速翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🌟【炒肉窍门】
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉才会更加嫩滑。
- 腌制肉丝时，加入少许淀粉可以使肉丝更加嫩滑,而且不易碎。
- 炒肉时火候要大，快速翻炒,这样炒出来的肉不会过于油腻。
- 炒乌丝时，可以先焯水去除杂质,这样炒出来的乌丝更加脆嫩。
- 最后勾芡时，要加入适量的水淀粉,这样可以使菜肴更加鲜亮。
通过以上几个窍门，相信大家已经学会了如何炒出美味的乌丝炒肉，快来动手试试吧！🎉祝大家烹饪愉快，美食享用！🍽️