扁豆炒小虾做法窍门

扁豆炒小虾做法窍门🍤🌽

🌟 扁豆炒小虾是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养均衡，而且做法简单，今天就来分享一些扁豆炒小虾的做法窍门，让你轻松成为烹饪高手！👩‍🍳

🔍选材技巧：1️⃣ 扁豆：选择颜色鲜绿、颗粒饱满的扁豆，这样的扁豆口感更好。2️⃣ 小虾：选择新鲜的小虾，虾身红润、活力十足为佳。

🍳烹饪步骤：1️⃣ 准备工作：将扁豆洗净，切成小段；小虾去壳去肠线，洗净备用。2️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。3️⃣ 爆炒小虾：将小虾放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。4️⃣ 炒扁豆：在锅中留少许油，加入切好的扁豆，快速翻炒至扁豆表面微微发黄。5️⃣ 调味：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。6️⃣ 合炒：将炒好的小虾重新放入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。7️⃣ 出锅：扁豆炒至熟透，小虾入味，即可出锅装盘。

🎯做法窍门：1️⃣ 烹饪扁豆时，加入少许清水，可以防止扁豆炒糊。2️⃣ 小虾炒至变色即可，过熟的小虾口感会变差。3️⃣ 炒扁豆时，加入适量的盐和生抽，可以提鲜增味。4️⃣ 炒菜时，要大火快炒，这样可以保持食材的口感和营养。5️⃣ 出锅前，可以加入少许葱花或香菜，增加菜品的香气。

🍽️小贴士：1️⃣ 扁豆性寒，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒的人群。2️⃣ 小虾含有较多的嘌呤，痛风患者应适量食用。

学会了这些做法窍门,相信你一定能做出美味的扁豆炒小虾！快动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！👍🥳