目鱼生炒芹菜，一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的目鱼生炒芹菜🍲。
🔥【准备工作】我们需要准备以下食材：
- 目鱼（新鲜为佳）：1条
- 芹菜：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
🍳【炒制步骤】
- 目鱼清洗干净，切成薄片，用少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段；青红椒去籽,切成条。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的目鱼片，快速滑炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入芹菜段和青红椒条,快速翻炒至断生。
- 将炒好的目鱼片重新放入锅中，加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
- 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,使食材充分融合。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可关火。
🍲【小贴士】
- 目鱼切片时，可以斜切,这样炒出来的目鱼片更加美观。
- 炒目鱼时，火候要大，动作要快,以免鱼片炒老。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
通过以上步骤，一道美味的目鱼生炒芹菜就完成了！这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🌟🌿🍲