蒜苗豆芽炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单易学，下面就来为大家详细介绍一下蒜苗豆芽炒猪肝的做法，让你轻松在家就能享受到美味的佳肴🍲！
材料准备：
- 猪肝 200克
- 蒜苗 100克
- 豆芽 100克
- 姜蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
猪肝处理：首先将猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐和少许水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成小段；豆芽洗净，沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入姜蒜末炒香。
炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝变色后立即盛出备用。
炒蒜苗豆芽：锅中留少许油，放入蒜苗和豆芽，快速翻炒至蒜苗变软。
合炒：将炒好的猪肝重新放入锅中，与蒜苗豆芽一起快速翻炒均匀。
调味出锅：加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪肝切片时,可以适当斜切，这样炒出来的猪肝口感更佳。
- 炒猪肝的时间不宜过长,以免猪肝变硬。
- 蒜苗和豆芽不宜炒太久,以免营养流失。
通过以上步骤,一道美味的蒜苗豆芽炒猪肝就完成了！快快动手尝试吧，保证让你大呼过瘾🤤！