香菇黄瓜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
🍄【准备食材】
- 香菇：适量
- 黄瓜：1根
- 猪里脊肉：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精：少许
🌿【制作步骤】
准备食材：将香菇泡发，洗净后切成薄片；黄瓜洗净后切成片；猪里脊肉切成薄片；生姜切丝，大蒜拍碎。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦时盛出备用。
炒香配料：锅中留少许油，放入姜丝和大蒜碎，小火炒香。
加入香菇：将香菇片放入锅中，翻炒均匀，炒至香菇出水。
加入黄瓜：将切好的黄瓜片加入锅中，与香菇一起翻炒。
调味出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀，使肉片、香菇和黄瓜的味道充分融合。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
- 香菇泡发后要挤干水分,以免炒制时出水过多。
- 炒菜时火候要适中,避免食材炒糊。
通过以上步骤,一道美味的香菇黄瓜炒肉片就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌿🍄