鲜猪肝炒蒜黄是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，就让我来教大家如何炒出一道美味的鲜猪肝炒蒜黄🍲。
🌿 准备食材：
- 鲜猪肝 200克
- 蒜黄 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油各适量
🍲 炒制步骤：
1️⃣ 将猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。2️⃣ 蒜黄洗净切段，葱切段，姜切片备用。3️⃣ 热锅凉油，油热后下入姜片和葱段爆香。4️⃣ 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。5️⃣ 加入蒜黄段，继续翻炒至蒜黄变软。6️⃣ 调入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀，使猪肝和蒜黄充分吸收调味料。7️⃣ 撒上少许葱花，翻炒均匀即可出锅。
🌿 炒制技巧：
- 猪肝切片时,可以用料酒和淀粉腌制一下，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了。
- 蒜黄炒制时间不宜过长,以免口感变差。
🍲 注意事项：
- 猪肝不宜食用过多,以免摄入过多的胆固醇。
- 购买猪肝时,要选择新鲜的，颜色呈鲜红色，无异味。
鲜猪肝炒蒜黄是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，您就可以在家里享受到美味又健康的菜肴，快动手试试吧！🎉