炒猫耳朵牛肉,一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 猫耳朵面 200克
- 牛肉 150克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油适量
【步骤一：准备食材】
- 将牛肉切成薄片,加入适量的酱油、生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 猫耳朵面用清水冲洗干净,备用。
- 青红椒洗净切丝,大蒜和生姜切末。
【步骤二：炒制过程】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 将猫耳朵面放入锅中,快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与猫耳朵面一起翻炒均匀。
【步骤三：调味出锅】
- 根据个人口味,加入适量的盐和酱油调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 猫耳朵面不宜煮得太久,以免口感变差。
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒制过程中,火候要适中，以免烧糊。
炒猫耳朵牛肉,简单几步，美味即刻呈现，快来动手试试吧！🍲🥘