尖椒炒熏板鸭是一道色香味俱佳的家常菜,制作起来简单又美味，下面就来教大家如何做出一道美味的尖椒炒熏板鸭🍲。
材料
- 熏板鸭 200克
- 尖椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
准备材料：将熏板鸭切成薄片，尖椒去籽切成斜片，大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段备用。
腌制鸭片：将切好的鸭片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒和少量盐，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
爆香配料：将蒜片和姜丝放入锅中爆香，待香味散发出来后，放入腌制好的鸭片。
快速翻炒：用铲子快速翻炒鸭片，使其两面煎至微黄，大约需要1-2分钟。
加入尖椒：将切好的尖椒片放入锅中，与鸭片一起翻炒。
调味：加入白糖提鲜，根据个人口味适量加盐调味。
出锅装盘：待尖椒炒至断生，鸭片熟透后，撒上青蒜段提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 熏板鸭本身已有一定的咸味,所以在腌制时盐的用量要适量。
- 翻炒鸭片时火候不宜过大,以免鸭片煎焦。
- 尖椒的辣度可以根据个人喜好调整。
这样一道美味的尖椒炒熏板鸭就做好了,既有熏板鸭的香浓，又有尖椒的鲜辣，是一道色香味俱全的佳肴🍽️，快来试试吧！