准备食材
- 豆片：300 克
- 五花肉：150 克
- 青红辣椒：各 1 个
- 葱：10 克
- 姜：5 克
- 蒜：5 克
- 食用油：15 毫升
- 酱油：10 毫升
- 料酒：10 毫升
- 盐：3 克
- 味精：2 克
- 清水：少许
豆片炒肉的做法
- 将豆片切成菱形块，五花肉切片，青红辣椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量清水，烧开后放入豆片焯水,捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。
- 加入酱油、料酒翻炒均匀,放入焯水后的豆片翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,使豆片充分吸收汤汁的味道。
- 打开锅盖，加入盐、味精调味,翻炒均匀。
- 加入青红辣椒块翻炒均匀,炒至青红辣椒断生即可出锅。
辣椒炒豆片的做法
- 豆片切成菱形片备用。
- 锅中加入适量清水，烧开后放入豆片焯水,捞出沥干水分备用。
- 青红辣椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。
- 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入青红辣椒块翻炒均匀,炒至青红辣椒断生。
- 加入焯水后的豆片翻炒均匀，加入盐、味精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 豆片焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒豆片时加入适量清水,可以使豆片更加入味。
- 炒青红辣椒时，要炒至青红辣椒断生,以保持其口感和营养。
辣椒炒豆片炒肉是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，豆片口感软嫩，五花肉肥而不腻，青红辣椒鲜辣可口，三者搭配在一起，味道鲜美，营养丰富，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是喜欢吃辣的人，在制作过程中，要注意火候和时间的掌握,以保证菜品的口感和营养。