🍤🥥粤菜虾仁炒山药,家常美味轻松学！
虾仁炒山药，这道粤菜经典菜肴，色泽鲜艳，口感丰富，既有虾仁的鲜美，又有山药的软糯，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用盐、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 山药处理：山药去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 胡萝卜处理：胡萝卜去皮,切成与山药大小相似的滚刀块。
- 青红椒处理：青红椒去籽,切成小块。
- 葱姜蒜处理：生姜切片,大蒜拍碎。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热,放入葱姜蒜爆香。
- 下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入山药：将山药和胡萝卜放入锅中,继续翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽和老抽,翻炒均匀。
- 加青红椒：放入青红椒块,快速翻炒至断生。
- 出锅装盘：将炒好的虾仁炒山药盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,淀粉可以增加虾仁的滑嫩口感。
- 山药切好后，放入淡盐水中浸泡,可以防止山药氧化变黑。
- 炒制过程中，火候要大，快速翻炒,保持食材的口感。
虾仁炒山药，简单易学，营养丰富，是家中必备的一道美味佳肴，快动手试试吧，让这道粤菜成为你家的餐桌新宠！🎉🍽️