腊肉炒白菜茄子是一道色香味俱佳的家常菜,融合了腊肉、白菜和茄子的美味，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的腊肉炒白菜茄子。
🍲 准备食材：
- 腊肉 150克
- 白菜 200克
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
🌟 炒菜步骤：
准备食材：将腊肉切成薄片，白菜洗净切块，茄子洗净切成条状，生姜、大蒜切片，葱切段备用。
腌制腊肉：将腊肉放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油后捞出备用。
炒茄子：锅中留少许油，放入茄子条，翻炒至茄子表面微黄，取出备用。
炒白菜：锅中再次加油，放入生姜、大蒜、葱段炒香，然后加入白菜块，炒至断生。
合并食材：将腊肉和茄子重新放入锅中，与白菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁略微收干时，即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 腊肉在炒制前焯水可以去除多余的盐分,使腊肉更加鲜美。
- 茄子在炒制时,可以先煎一下，这样炒出来的茄子更加入味。
- 白菜不宜炒得太久,以免过于软烂，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的腊肉炒白菜茄子就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常餐桌，也适合节日聚餐，快动手试试吧！🍳🍲🌟