牛肉炒蒜苗，一道色香味俱全的家常菜🍲，简单易学，营养丰富，下面，我就为大家详细介绍一下牛肉炒蒜苗的做法,以及腌制牛肉的技巧。
🍖【腌制牛肉】
- 将牛肉切成薄片,放入碗中。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀。
- 加入少许淀粉,继续搅拌均匀。
- 加入少量食用油，抓匀,腌制20分钟。
🌿【蒜苗处理】
- 将蒜苗洗净,切成段。
- 切段的蒜苗放入开水中焯水，焯水时间不宜过长,以免蒜苗失去口感。
- 焯水后的蒜苗捞出，放入冷水中浸泡,捞出沥干水分。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
- 将焯好水的蒜苗放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精,调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 焯水后的蒜苗口感更加脆嫩,但不宜焯水时间过长。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免蒜苗炒糊。
牛肉炒蒜苗，是一道简单美味的家常菜，学会这道菜，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺哦！快来动手试试吧！👩🍳🍲