炒黄瓜滚刀片是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒这道菜吧！👩🍳
准备好以下食材：黄瓜2根、大蒜2瓣、干辣椒适量、生抽、盐、食用油。
黄瓜洗净，切成滚刀片，放入碗中，加入少许盐，腌制10分钟，这样可以让黄瓜出水，炒出来的黄瓜更加脆嫩。🥒
大蒜切片,干辣椒切段备用。
热锅凉油，油热后放入蒜片和干辣椒段,炒出香味。
将腌制好的黄瓜片放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽,继续翻炒均匀。
炒至黄瓜片变软，汤汁收浓，即可出锅装盘。🍽️
炒黄瓜滚刀片的关键在于火候和翻炒的技巧,下面为大家详细讲解：
火候：炒黄瓜时，火不宜太大，以免黄瓜炒糊，建议使用中小火，让黄瓜片慢慢受热,保持脆嫩口感。
翻炒：炒黄瓜时要不断翻炒，使黄瓜片受热均匀,避免局部过熟或过生。
腌制：腌制黄瓜片可以去除多余的水分，使黄瓜更加脆嫩，但腌制时间不宜过长,以免黄瓜变软。
调味：生抽可以增加黄瓜的鲜味,根据个人口味适量添加。
按照以上步骤，相信大家都能炒出美味的黄瓜滚刀片！快来试试吧！🎉