炒河虾怎么炒得酥脆🦐
河虾，又称白虾，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见食材，要想将河虾炒得酥脆可口，以下几个步骤不可或缺👇：
选材准备🍽️
- 选用新鲜的河虾，肉质更加紧实,口感更佳。
- 准备适量的葱姜蒜,切成末备用。
去壳去线🦐
- 将河虾洗净，去掉虾线（虾背中间的一条黑线）,这样口感更佳。
- 可以用牙签轻轻挑出虾线，或者用剪刀剪开虾背,取出虾线。
腌制入味🥢
将去壳去线的河虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油🔥
锅中倒入足量的油，油温升至5成热（约150℃）时,放入腌制好的河虾。
快速翻炒🕒
- 用中火快速翻炒河虾,使虾身均匀受热。
- 炒至河虾颜色变为橙红色，虾壳酥脆时,即可捞出。
调味出锅🌶️
- 在锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,快速翻炒均匀。
- 最后将炒好的河虾重新倒入锅中，快速翻炒均匀,使河虾均匀裹上调味料。
出锅装盘🍽️
炒至河虾完全熟透，调味均匀后,即可出锅装盘。
这样炒出的河虾色泽鲜亮，口感酥脆，让人食欲大增🤤，快来试试吧，保证让你回味无穷！🌟