炒龙岩清水苦笋,是一道具有独特风味的佳肴，苦笋是龙岩的特产，以其鲜嫩、爽口、清香而闻名，苦笋中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾开胃、降血压、降血脂等功效，炒龙岩清水苦笋，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合夏天食用的佳肴。
材料：
- 清水苦笋 300 克
- 红椒 1 个
- 蒜 3 瓣
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 食用油 2 汤匙
准备：
- 将清水苦笋洗净,切成薄片。
- 红椒去籽,切成小块。
- 蒜去皮,切成末。
步骤：
- 锅中加入适量清水,放入苦笋片，大火煮开后转中火煮 3 分钟，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入红椒块翻炒均匀。
- 加入苦笋片翻炒均匀。
- 加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
技巧：
- 清水苦笋煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒苦笋时,火要大，速度要快，这样可以保持苦笋的脆嫩口感。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油,增加辣味和麻味。
是一份炒龙岩清水苦笋的菜谱,希望大家喜欢。