在家炒酸辣白菜的做法 🍲
酸辣白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅开胃提神，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下在家炒酸辣白菜的做法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 白菜：1颗（约500克）
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精/味精：适量
- 植物油：适量
🍳【制作步骤】
白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用，焯水可以去除白菜的生涩味,使口感更加爽脆。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入干辣椒、蒜末和姜末,小火煸炒至出香味。
加入白菜：将焯好水的白菜丝放入锅中，快速翻炒均匀,让白菜丝均匀地裹上调料。
调味：加入适量的醋、生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，老抽只需少许，主要是为了上色,不要加太多。
收汁：炒至白菜丝变软，汤汁略微收紧时，加入鸡精/味精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许盐,这样可以使白菜更加爽脆。
- 如果喜欢辣味,可以适当增加干辣椒的数量。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免白菜出水变软。
这样，一道美味的酸辣白菜就完成了！🎉不仅色香味俱佳，而且简单易学，快快动手试试吧！和家人朋友一起分享这份美味，让生活更加美好！🥰