砂锅腊肉炒蒜苗是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，下面，就让我来为大家详细讲解一下砂锅腊肉炒蒜苗的具体做法吧！🍲
准备好所需的食材：腊肉、蒜苗、蒜瓣、辣椒（可选）、盐、生抽、食用油等。
腊肉处理：将腊肉清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，使其变得软烂，炖煮好的腊肉捞出，切成薄片备用。🍖
蒜苗处理：蒜苗洗净，切成小段；蒜瓣去皮，切成蒜末；辣椒洗净，切成小段（如喜欢辣味，可适量增加辣椒）。🌿
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和辣椒段爆香。
- 接着放入腊肉片,翻炒至腊肉表面微微焦黄。
- 然后加入蒜苗段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
- 炒至蒜苗断生，腊肉熟透即可出锅。🍳
砂锅烹饪：
- 将炒好的腊肉蒜苗倒入事先准备好的砂锅中。
- 盖上砂锅盖，用小火慢炖5分钟左右,让味道更加浓郁。
这样，一道美味的砂锅腊肉炒蒜苗就完成了！😋
这道菜的特点是腊肉香而不腻，蒜苗脆嫩可口，二者搭配，既美味又健康，在寒冷的冬季，来上一锅热腾腾的砂锅腊肉炒蒜苗，真是温暖又满足，不妨试试看，相信你一定会爱上这道菜的！🍲🌶️🌿