酸辣椒炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出一盘美味的酸辣椒炒木耳🍲。
准备以下食材：
- 木耳适量
- 酸辣椒适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
步骤如下：
木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用🍄。
酸辣椒洗净切成小段，葱姜蒜分别切末备用🌶️🌿。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和生姜末爆香，炒出香味后捞出备用🍳。
锅中留底油，放入酸辣椒段，小火慢慢炒出红油，炒至辣椒段表面微微焦黄时，放入炒好的蒜末和生姜末，继续翻炒均匀🌶️。
将泡发好的木耳倒入锅中，快速翻炒均匀,让木耳充分吸收酸辣椒的香味。
加入适量的盐和鸡精或味精调味，继续翻炒均匀,使木耳均匀裹上酸辣味道。
撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘🌿。
小贴士：
- 木耳泡发时，可以加入少许淀粉，有助于木耳更好地吸收水分,使其更加脆嫩。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免辣椒炒糊,影响口感。
- 酸辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的朋友可以适量增加。
这样一盘美味的酸辣椒炒木耳就完成了，既开胃又下饭，快来试试吧！🍽️🎉