辣椒炒木耳肉的做法 🌶️🍄🥩
辣椒炒木耳肉是一道色香味俱佳的川菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【所需食材】
- 猪肉 200克
- 木耳 50克
- 干辣椒 10克
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小块；青红椒去籽，切成条状；葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入干辣椒炒香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 放入木耳和青红椒条,继续翻炒均匀。
- 加入葱、姜、蒜末,翻炒出香味。
- 调入生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,炒匀即可。
【小贴士】
- 木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间,使口感更加爽滑。
- 猪肉切片时，可以适当腌制一下,使肉片更加入味。
- 烹饪过程中，注意火候,以免烧糊。
这道辣椒炒木耳肉，色泽红亮，辣而不燥，肉质鲜嫩，木耳爽滑，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍲🎉