湘式鲍鱼炒肉的做法🍲
湘菜,又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、烫著称，就为大家介绍一道湘菜中的经典佳肴——湘式鲍鱼炒肉的做法。🍳
🌿【食材准备】
- 鲍鱼：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌿【制作步骤】
- 鲍鱼清洗干净,切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入鲍鱼片，翻炒至鲍鱼片表面微焦。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,出锅即可。
🌿【小贴士】
- 鲍鱼切片时,可以适当加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 鲍鱼和肉片下锅后,不要频繁翻炒，以免鲍鱼破碎。
🍲湘式鲍鱼炒肉，色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的湘菜佳肴，快快动手，为家人和朋友准备这道美味佳肴吧！🥳