炒鲜茶，又称炒青茶，是一种传统的中国茶类，要想炒出美味的炒鲜茶，关键在于掌握好炒制技巧和火候，下面就来分享一下如何炒鲜茶才好吃吧！🍵
选材至关重要，优质的炒鲜茶原料应该是新鲜、嫩绿的茶叶，挑选时，注意茶叶的色泽要鲜亮，无病虫害，无杂质。🍃
准备炒茶工具，炒鲜茶需要用到炒茶锅，最好选择铁锅或者砂锅，因为它们导热均匀，不易粘锅。🍳
炒制步骤如下：
预热锅具：将炒茶锅置于火上，用中小火预热，让锅体温度慢慢上升，预热过程中，可以轻轻拍打锅身，使锅体更加光滑。🔥
摊青：将新鲜茶叶均匀地摊在锅中，厚度不宜过厚，大约2-3厘米即可，摊青时，要不断翻动茶叶，使其受热均匀。🍃
翻炒：待茶叶受热后，开始翻炒，用锅铲轻轻翻动，使茶叶在锅中翻滚，翻炒过程中，要控制好火候，避免火力过大导致茶叶烧焦。🔥
揉捻：当茶叶炒至七成熟时，可以适当降低火力，开始揉捻，揉捻时要均匀用力，使茶叶成条状，揉捻时间不宜过长，以免茶叶过于紧实。🌟
摊晾：揉捻完成后，将茶叶摊放在竹筛或簸箕中，让其自然摊晾，摊晾过程中，要避免阳光直射，以免茶叶氧化。🌞
复火：摊晾后的茶叶再次放入锅中，用中小火炒至完全干燥，茶叶会散发出浓郁的香气。🔥
冷却：炒好的茶叶取出后，放在通风处冷却，待其完全冷却后即可封装保存。🍃
炒鲜茶的关键在于火候的掌握和翻炒的技巧，火候过大或过小，都会影响茶叶的品质，只有经过精心炒制的炒鲜茶，才能散发出独特的香气，口感鲜爽，快来试试自己动手炒鲜茶吧，享受这份传统茶文化的乐趣！🎉