食材：
- 青椒：4 个
- 红椒：4 个
- 猪肉末：300g
- 大蒜：5 瓣
- 生姜：5 片
- 酱油：2 勺
- 料酒：2 勺
- 盐：5g
- 鸡精：3g
- 糖：5g
- 食用油：20g
前期准备：
- 将青、红椒去籽，洗净,切成小块备用。
- 大蒜和生姜切末备用。
- 将猪肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
- 加入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟,直到青红椒熟透。
- 加入鸡精,翻炒均匀。
- 将炒好的铁板肉末炒辣椒倒入预热好的铁板中,撒上一些葱花即可。
注意事项：
- 炒肉末时要不停地翻炒,以免肉末粘锅底。
- 加水焖煮时，水量不宜过多,以免影响口感。
- 铁板要提前预热，倒入炒好的肉末后，要迅速翻炒均匀,以免铁板变冷影响口感。
：铁板肉末炒辣椒是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，这道菜的主要食材是青椒、红椒和猪肉末，这三种食材搭配在一起，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，青椒和红椒含有丰富的维生素 C 和维生素 E，具有抗氧化、提高免疫力的作用，猪肉末含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其是喜欢吃辣的人。