🍲炒肝怎么炒好吃又嫩🍲
炒肝,作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱，要想将炒肝炒得既好吃又嫩滑，并非易事，下面，就让我来为大家揭秘炒肝怎么炒好吃又嫩的方法吧！👇
我们要准备好以下食材：猪肝、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油。
猪肝洗净,切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、水淀粉，拌匀后腌制10分钟。
葱姜蒜切末备用。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
倒入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
🌟炒肝小贴士：
猪肝切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的肝片才会嫩滑。
腌制猪肝时,加入水淀粉可以使肝片更加嫩滑。
炒肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了。
加入适量的糖可以中和猪肝的腥味,使炒肝更加美味。
勾芡时,水淀粉不宜过多，以免炒出的肝片过于黏稠。
按照以上方法,相信你一定能炒出一道既好吃又嫩滑的炒肝！快来试试吧！🎉🍲