清炒鱼翅粉丝，口感鲜美，营养丰富

清炒鱼翅粉丝是一道传统的中式菜肴,以鱼翅和粉丝为主要食材，配以蔬菜和调味料，炒制而成，这道菜口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，下面，我将为大家介绍一下如何制作清炒鱼翅粉丝，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

• 鱼翅粉丝
• 葱姜蒜
• 胡萝卜
• 豆芽
• 鸡蛋
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 料酒
• 白胡椒粉
• 香油
• 食用油

制作步骤

1. 将鱼翅粉丝放入温水中浸泡,直至粉丝变软，捞出沥干备用。
2. 将胡萝卜切丝,葱姜蒜切末，豆芽洗净备用。
3. 将鸡蛋打散,加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油,倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
5. 锅中再加入适量食用油,放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入胡萝卜丝、豆芽翻炒均匀。
7. 加入鱼翅粉丝,继续翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
9. 加入鸡蛋,翻炒均匀。
10. 最后加入香油,翻炒均匀即可。

注意事项

1. 鱼翅粉丝在浸泡过程中,要多次换水，直至水变清，去除粉丝中的杂质。
2. 炒鸡蛋时,要控制好火候，避免鸡蛋炒老。
3. 炒鱼翅粉丝时,要大火快炒，以免粉丝粘连。

清炒鱼翅粉丝的营养价值与功效

营养成分表

营养价值

1. 鱼翅：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、延缓衰老的功效。
2. 粉丝：粉丝中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质。
3. 蔬菜：蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化剂，具有抗氧化、抗衰老、预防癌症等功效。

功效

1. 美容养颜：鱼翅和粉丝中含有丰富的胶原蛋白，能够滋润肌肤，使皮肤光滑细腻，有弹性。
2. 增强免疫力：鱼翅和粉丝中含有丰富的蛋白质，能够为身体提供充足的营养，增强身体的免疫力。
3. 预防癌症：蔬菜中含有丰富的抗氧化剂，能够清除自由基，预防癌症的发生。