炒凉皮时的淀粉怎么调的🍲？
炒凉皮作为一道极具特色的街头小吃，其爽滑的口感让人回味无穷，而想要做出美味的炒凉皮，淀粉的调配是关键的一步,下面就来为大家详细介绍一下炒凉皮时淀粉的调配方法👇
我们需要准备以下材料：
- 淀粉：100克
- 清水：适量
- 盐：少许
按照以下步骤进行淀粉的调配：
准备淀粉和水：将100克淀粉倒入一个大碗中，然后加入适量的清水，搅拌均匀，这里的水量不宜过多，以免淀粉稀释,影响凉皮的口感。
揉搓淀粉：用手将淀粉和水揉搓成絮状，这个过程需要耐心,直到揉搓成光滑的面团。
加盐调味：在揉搓好的面团中加入少许盐，继续揉搓,使盐均匀地分布在面团中。
揉成面团：将揉搓好的面团继续揉搓，直到面团表面光滑、有弹性,淀粉的调配就完成了🎉
调配好的淀粉面团可以直接用来制作凉皮，也可以用来制作其他面食,下面是制作炒凉皮的具体步骤：
制作凉皮：将揉好的面团放入盆中，加入适量的清水，用手不断揉搓，直到面团完全溶解在水中,形成糊状物。
蒸凉皮：将糊状物倒入刷有油的蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸约3分钟,取出晾凉后切成条状。
炒制：将切好的凉皮放入碗中，加入适量的辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料,搅拌均匀。
炒制：热锅凉油，将调好的凉皮放入锅中，快速翻炒，使凉皮受热均匀,炒至凉皮表面微焦即可。
通过以上步骤，一道美味的炒凉皮就完成了！淀粉的调配是关键，只有调配得当，才能做出口感爽滑、劲道的凉皮哦！🍲🌟