目鱼花炒香干是一道色香味俱佳的粤菜，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【食材准备】
- 目鱼花：200克
- 香干：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 目鱼花洗净，切成小块；香干切成片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入目鱼花，快速翻炒均匀,炒至目鱼花表面微黄。
- 加入香干片,继续翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油、料酒、生抽，翻炒均匀,让食材充分吸收调味料。
- 加入适量盐和糖,调味。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🍳【小贴士】
- 目鱼花要新鲜,否则口感会变差。
- 炒目鱼花时，火候要大，快速翻炒,以免炒糊。
- 香干要提前焯水,去除豆腥味。
这道目鱼花炒香干口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手尝试一下吧！🍲🍲🍲