虾仁炒火腿辣椒是一道美味可口的家常菜,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪，具有健脾开胃、生津益血的功效；辣椒则含有丰富的维生素 C，具有温中散寒、开胃消食的功效，这道菜将三种食材巧妙地搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
下面,我将为大家介绍虾仁炒火腿辣椒的具体做法：
材料：
- 虾仁 200 克
- 火腿 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将虾仁洗净,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 将火腿切成小块,辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色。
- 加入火腿块和辣椒段,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 虾仁炒火腿辣椒的口感鲜嫩,所以虾仁和火腿的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒虾仁时,要热锅凉油，这样可以避免虾仁粘锅。
- 加入水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量。
就是虾仁炒火腿辣椒的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的虾仁炒火腿辣椒！