大盘子炒羊肉,一道色香味俱佳的佳肴，让人回味无穷。😋下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味佳肴。
🍲【食材准备】羊肉500克、大葱1根、生姜1小块、大蒜3瓣、红椒1个、青椒1个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、淀粉适量、食用油适量。
🍲【炒制步骤】
- 将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将大葱切段,生姜切片，大蒜拍碎，红椒、青椒切丝备用。
- 热锅凉油,油热后下入羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入大葱、生姜、大蒜爆香。
- 加入红椒、青椒翻炒至断生。
- 再加入羊肉片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟，使羊肉更加入味。
- 出锅前撒上葱花,即可享用。
🍲【小贴士】
- 羊肉片要切得薄一些,这样更容易入味，口感也更加嫩滑。
- 烹饪过程中,火候要掌握好，以免羊肉炒老。
- 加入适量的清水,可以使羊肉更加鲜嫩。
🍲【大盘子炒羊肉，色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，只要按照以上步骤，相信大家都能轻松炒出美味的大盘子炒羊肉。😊快快动手尝试一下吧！