炒肥肠和辣椒怎么炒🌶️🥓
炒肥肠是一道极具地方特色的美食，尤其在四川、湖南等地非常受欢迎，肥肠口感独特，搭配辣椒更是风味十足，下面就来教大家如何炒出美味的炒肥肠，让你在家也能享受到地道的川湘风味🍲。
准备食材：
- 肥肠500克
- 辣椒适量（根据个人口味调整）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
步骤如下：
处理肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉、盐和醋反复搓洗，去除异味，然后用水冲洗干净,切成小段备用。
辣椒切丁：辣椒洗净，去籽切成小丁,大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒肥肠：将肥肠放入锅中，大火翻炒至表面微焦,加入料酒去腥。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒,让肥肠和辣椒充分混合。
调味：加入适量的盐、酱油调味,翻炒均匀。
出锅前：撒上青蒜末，加入鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 炒肥肠时火候要大,这样炒出的肥肠才会更加入味。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒肥肠时不要炒得太久,以免肥肠变得过于干硬。
通过以上步骤，一道美味的炒肥肠就完成了！🎉不仅辣味十足，而且肥而不腻，绝对是下饭的好菜，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴🌶️