面筋炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且做法简单，下面就来分享一下，如何炒出美味可口的面筋炒猪肝🍲。
准备以下食材：猪肝、面筋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
处理猪肝：将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制10分钟，这样可以使猪肝更加入味。
面筋预处理：将面筋放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制猪肝：锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒至变色，猪肝变色后盛出备用。
炒面筋：锅中留少许油，放入焯水后的面筋，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，使面筋均匀裹上调料。
合炒：将炒好的猪肝重新放入锅中，与面筋一起快速翻炒，使两者充分混合。
勾芡：在炒好的面筋猪肝中加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀。
出锅：待汤汁收紧，面筋猪肝炒熟后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪肝要切得薄一些,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 焯水面筋时,水开后放入面筋，焯水时间不宜过长，以免面筋太烂。
- 炒制过程中火候要大,动作要快，这样炒出的面筋猪肝才会更加鲜嫩。
通过以上步骤,一道美味的面筋炒猪肝就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷🤤！