🍲 榨菜芯炒牛肉,家常美味这样做！
榨菜芯炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，既保留了牛肉的鲜美，又融入了榨菜芯的清爽口感，下面就来教大家如何炒出一道色香味俱全的榨菜芯炒牛肉吧！🌟
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 榨菜芯 100克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 榨菜芯洗净切成小段，青红椒去籽切丝，生姜、大蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入榨菜芯段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐调味,翻炒均匀至食材熟透。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以逆着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不要加太多,以免影响口感。
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免牛肉炒老。
这样一道美味的榨菜芯炒牛肉就完成了！简单几步，家常菜也能变得色香味俱全，快快动手试试吧！👩🍳🍲