🍲 冰冻炒牛肉,这样做嫩滑美味到不行！
在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的炒牛肉总能让人瞬间感到温暖，很多人都会遇到一个问题：冰冻的牛肉怎么炒才能嫩滑可口呢？今天就来和大家分享一下我的秘诀，保证让你家的炒牛肉嫩到没朋友！🤤
我们要准备好食材：冰冻牛肉、葱姜蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、油。
1️⃣解冻牛肉：将冰冻的牛肉提前放在室温下解冻，或者用温水浸泡，避免用微波炉解冻,这样容易破坏牛肉的纤维结构。
2️⃣切牛肉：将解冻后的牛肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉和少许油，抓拌均匀，腌制10-15分钟,这样可以使牛肉更加嫩滑。
3️⃣准备辅料：将葱姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。
4️⃣炒牛肉：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
5️⃣加入辅料：待牛肉炒至半熟时，加入青椒丝、红椒丝继续翻炒。
6️⃣调味出锅：最后加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
🔥炒牛肉的注意事项：
- 牛肉切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入少许油可以防止牛肉在炒制过程中粘连。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,这样炒出来的牛肉才会嫩而不柴。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何炒出嫩滑美味的冰冻牛肉！快去试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！🎉🍳