紫包菜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味,下面就来为大家详细介绍一下紫包菜炒猪肝的烹饪方法：
🍳【材料准备】
- 紫包菜：适量
- 猪肝：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 紫包菜处理：将紫包菜洗净,切成适口大小的片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱花炒香。
- 炒紫包菜：将紫包菜放入锅中，快速翻炒至变软，加入适量的盐、鸡精调味。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝重新放入锅中,与紫包菜一起快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：待猪肝和紫包菜炒至熟透，加入适量的老抽调色,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 猪肝要新鲜,否则会影响口感和营养价值。
- 炒猪肝时火候要大，快速翻炒,以免猪肝变老。
- 紫包菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
紫包菜炒猪肝是一道简单易学的家常菜，既满足了口感，又保证了营养，赶快动手尝试一下吧！🌟🍲