马蹄炒河虾仁是一道色香味俱佳的佳肴,其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细讲解一下马蹄炒河虾仁的炒制方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：
- 河虾仁 200克
- 马蹄 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
步骤如下：
虾仁处理：将河虾仁洗净，去掉虾线，然后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
马蹄处理：马蹄去皮，切成薄片，葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁表面微黄。
加入马蹄：将切好的马蹄片放入锅中，与虾仁一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜亮。
出锅：最后加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
- 虾仁腌制时,淀粉不宜加太多，以免影响口感。
- 炒虾仁时火候要大,动作要快，以免虾仁过于老硬。
- 马蹄片可以提前用开水焯一下,去除马蹄的涩味。
马蹄炒河虾仁,色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍴🎉