辣炒红薯杆子怎么炒好吃🌶️🍠
红薯杆子,又称红薯藤，是红薯的藤蔓部分，含有丰富的膳食纤维和维生素，是一道非常健康的蔬菜，辣炒红薯杆子不仅口感爽脆，而且辣味十足，是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来分享一下辣炒红薯杆子怎么炒好吃的方法：
🌟 准备食材：
- 红薯杆子500克
- 红辣椒适量
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，上色用）
- 鸡精或味精少许（可选）
🌟 炒制步骤：
红薯杆子处理：将红薯杆子洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水约2分钟，去除苦涩味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
辣椒、葱姜蒜处理：将红辣椒切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜和辣椒丝炒香。
下红薯杆子：将焯好水的红薯杆子放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽（可选），快速翻炒均匀，让红薯杆子均匀裹上调味料。
出锅前调味：加入少许鸡精或味精（可选），翻炒均匀后，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。
🌟 小贴士：
- 焯水可以去除红薯杆子的苦涩味,使口感更佳。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免红薯杆子炒糊。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣炒红薯杆子是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，做法简单，喜欢的朋友不妨试着做一下，保证让你爱不释手！🤤🍲