在川菜的世界里,辣椒炒肉干绝对是一道让人欲罢不能的佳肴，这道菜以其独特的口感和鲜辣的味道而闻名，不仅是家庭聚餐的热门选择，也是餐桌上的常客，就让我们一起来探索这道经典川菜的制作过程吧！
🥩食材准备：
- 新鲜猪肉干：300 克
- 青红辣椒：各 2 个
- 蒜瓣：5 瓣
- 姜：10 克
- 生抽：2 汤匙
- 料酒：1 汤匙
- 盐：2 克
- 糖：3 克
- 鸡精：2 克
- 食用油：30 毫升
🍴制作步骤：
- 将猪肉干切成薄片,青红辣椒去籽切成小块，蒜瓣和姜切末备用。
- 热锅凉油,放入猪肉干煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中再加入少许油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入青红辣椒块翻炒均匀,加入盐、糖、生抽和料酒调味。
- 加入炒好的猪肉干继续翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
🌶️烹饪技巧：
- 猪肉干可以在超市或者网上购买,如果没有可以用猪肉切成薄片代替。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,如果不能吃辣可以减少辣椒的用量。
- 翻炒辣椒时要用中火,以免辣椒炒焦。
- 最后加入鸡精可以提鲜,但是不要加太多，以免影响口感。
这道辣椒炒肉干不仅美味可口,而且制作简单，它融合了猪肉的嚼劲、辣椒的鲜辣和调料的香气，让人回味无穷，无论是作为家常菜还是宴客菜，都是不错的选择，快来试试吧！