炒萝卜牛杂做法大全🍽️
萝卜牛杂，一道色香味俱佳的川菜，不仅营养丰富，而且口感丰富，深受大众喜爱，就为大家带来炒萝卜牛杂的做法大全,让你在家也能轻松做出美味的萝卜牛杂！
🌟【食材准备】
- 牛杂：500克（包括牛肚、牛筋、牛心等）
- 白萝卜：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 牛杂预处理：将牛杂放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，切成小块备用。2️⃣ 萝卜处理：白萝卜去皮，切成小块，用清水冲洗掉多余淀粉。3️⃣ 葱、姜、蒜切末，青椒切丝备用。4️⃣ 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末炒香。5️⃣ 加入牛杂翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。6️⃣ 放入白萝卜块，翻炒均匀。7️⃣ 加入生抽、老抽调色，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。8️⃣ 待牛杂和白萝卜熟透后，加入青椒丝，翻炒均匀。9️⃣ 加入盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。🔟 出锅前撒上葱花,即可装盘。
🌟【小贴士】
- 牛杂在焯水时，可以加入料酒和姜片,去除腥味。
- 炒制过程中，注意火候,避免烧糊。
- 萝卜不宜煮得太久,以免口感变差。
通过以上步骤，一道美味的炒萝卜牛杂就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲