炒蛏子，一道鲜美可口的海鲜佳肴，搭配得当的蔬菜能让这道菜更加美味，炒蛏子时，炒什么蔬菜好吃呢？以下几种蔬菜都是不错的选择：
🥬生菜：生菜的清爽口感与蛏子的鲜美相得益彰，而且生菜中的维生素C和膳食纤维可以增强肠胃蠕动,有助于消化。
🌶辣椒：辣椒的辛辣味可以提鲜，让蛏子的味道更加鲜美，辣椒中的辣椒素还能促进新陈代谢,具有很好的保健作用。
🥦花菜：花菜含有丰富的维生素和矿物质，与蛏子一起炒制，口感丰富,营养均衡。
🥬豆芽：豆芽脆嫩可口，炒蛏子时加入豆芽，既增加了口感层次,又提高了营养价值。
🥬青豆：青豆粒粒饱满，与蛏子搭配，口感鲜美,营养丰富。
🥬西兰花：西兰花富含多种维生素和矿物质，炒蛏子时加入西兰花，既能提升菜肴的营养价值,又能增加菜肴的口感。
🥬胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化作用，炒蛏子时加入胡萝卜，使菜肴色彩鲜艳,营养更加丰富。
炒蛏子时，蔬菜的选择可以根据个人口味和营养需求进行调整,以下是一个简单的炒蛏子蔬菜搭配食谱：
🍲食材：
- 蛏子 500克
- 生菜 适量
- 辣椒 2个
- 花菜 适量
- 豆芽 适量
- 青豆 适量
- 西兰花 适量
- 胡萝卜 适量
🍲做法：
- 将蛏子洗净，放入锅中焯水,捞出备用。
- 将生菜、辣椒、花菜、豆芽、青豆、西兰花和胡萝卜分别洗净,切成适当大小的块。
- 热锅倒油,放入蒜末爆香。
- 加入蛏子翻炒,炒至变色。
- 加入切好的蔬菜,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、蚝油等调味料,炒匀。
- 出锅前撒上葱花,即可享用美味的炒蛏子蔬菜。
这样的炒蛏子，既保留了蛏子的鲜美，又增加了蔬菜的口感和营养价值，是一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧！🥳🍲