肉片炒蒜苗粉丝是一道美味可口的家常菜,口感清爽，香气扑鼻，这道菜以瘦肉片、蒜苗和粉丝为主要食材，搭配各种调料，经过精心炒制而成，下面将为大家介绍如何制作这道美味的菜肴。
准备食材
- 主要食材：
- 蒜苗：半斤
- 粉丝：1 把
- 猪肉：150 克
- 辅助食材：
- 食用油：2 大勺
- 盐：1 小勺
- 生抽：1 大勺
- 老抽：1 小勺
- 蚝油：1 小勺
- 料酒：1 大勺
- 淀粉：1 大勺
- 白胡椒粉：1 小勺
- 鸡精：1 小勺
- 处理食材：将蒜苗摘去老叶，洗净后切成小段；粉丝用热水泡软，捞出后沥干水分；猪肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
- 准备葱姜蒜：将葱姜蒜分别洗净，切成末备用。
- 炒制肉片：锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 加入蒜苗：将蒜苗放入锅中，继续翻炒均匀，炒至蒜苗变软。
- 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀，让粉丝吸收菜汁。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精，调味均匀。
- 出锅：炒至粉丝熟透，汤汁收浓即可出锅。
- 粉丝要用热水泡软,这样可以缩短炒制时间，防止粉丝粘连。
- 炒蒜苗时,要先放入根部，炒至根部变软后再放入叶子部分，这样可以保证蒜苗熟透，口感更好。
- 肉片腌制时,可以加入适量的淀粉，这样可以使肉片更加滑嫩。
- 炒粉丝时,可以加入少量的清水，这样可以防止粉丝粘锅。
- 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油,增加菜肴的风味。
前期准备
烹饪步骤
烹饪技巧
通过以上步骤,我们可以轻松地制作出一道美味可口的肉片炒蒜苗粉丝，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调味，以确保菜肴的口感和质量，希望大家都能尝试制作这道菜肴，享受美食带来的乐趣。
| 菜品 | 肉片炒蒜苗粉丝 |
|---|---|
| 难度 | ⭐⭐ |
| 口味 | 鲜香 |
| 主要食材 | 蒜苗、粉丝、猪肉 |
| 时间 | 30 分钟 |
| 营养 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分 |
| 功效 | 增强免疫力、促进消化、预防便秘等 |